Tevrede
- Voorwaardes vir ensiemaktiwiteit
- Klassifikasie
- Ensieme in industriële prosesse
- Voorbeelde van ensieme en hul funksies
- Meer inligting?
Dieensieme is proteïene wat optree soos katalisators, dit wil sê bespoedig chemiese reaksies sonder om verbruik te word of deel te word van die produkte daarvan reaksie. Alle reaksies wat in die liggaam voorkom, word deur ensieme bemiddel, daarom is dit duidelik dat ensieme 'n wye verskeidenheid funksies in lewende organismes het.
Onder die funksies van ensieme is die vanbevorder vertering en opname van voedingstowwe, van die voedsel wat geëet word: verteringsensieme breek die proteïen, koolhidrate en vette in assimileerbare stowwe.
In hierdie sin word gesê dat ensieme baie nuttig is in die geval van opgeblasenheid in die buik, gas en oor die algemeen baie swaar spysvertering. Hulle produseer ook die inhibisie van inflammatoriese prosesse en bevoordeel die herstel getref, asook help om gifstowwe uit te skakel en die immuunstelsel te harmoniseer.
Voorwaardes vir ensiemaktiwiteit
Ensiemaktiwiteit word egter met verskillende doeltreffendheid uitgevoer, afhangende van sekere toestande wat in die liggaam kan voorkom. Byvoorbeeld, a hoër substraatkonsentrasie of een hoër ensiemkonsentrasie die tempo waarteen die ensiematiese reaksie plaasvind, neem toe, alhoewel tot 'n sekere limiet.
Aan die ander kant verdubbel 'n toename van 10 ° C die reaksiesnelheid, maar as 'n sekere limiet bereik word, word die hitte teenproduktief met die ensiematiese aktiwiteit. Daarbenewens het die optimale pH van die ensiematiese aktiwiteit is 7 (behalwe in spysverteringsensieme, geleë in die konteks suur maag).
Klassifikasie
Die klassifikasies wat van die ensieme gemaak word, wissel tussen dié wat hul kompleksiteit kontroleer, en die wat hul ensieme analiseer kofaktore of diegene wat betrokke is by ensiematiese aktiwiteit:
Die hidrolases is diegene wat hidrolise -reaksies kataliseer, terwyl die isomerases is die wat reaksies kataliseer waarin een isomeer in 'n ander omskep word. Die ligas kataliseer die binding van molekules, terwyl liasas hulle werk in die reaksies van optelling of eliminasie van bindings. Die oksidoreduktase oksidasie-reduksie reaksies kataliseer (fasiliteer elektronoordrag) en tansferases hulle kataliseer die oordrag van 'n groep van een stof na 'n ander.
Ensieme in industriële prosesse
Daar is baie industriële prosesse wat gekoppel is aan die normale werking van ensieme. Die alkoholiese fermentasie en ander produkte bedoel vir verbruik, terwyl baie reaksies wat in wêrelde soos konstruksie ingryp, daarvan afhang.
Ensieme word soms vir mediese doeleindes gebruik, wat bedoel is om gebiede van plaaslike ontsteking te behandel.
Hier is 'n paar voorbeelde van tipes ensieme met 'n paar van hul funksies, biologies of industrieel.
Voorbeelde van ensieme en hul funksies
- Trypsien: Dit breek die peptiedbindings langs arginien of lysien.
- Laktase: Dit word in die suiwelbedryf gebruik en voorkom kristallisasie gekonsentreerde melk.
- Gastrien: Produksie en afskeiding van soutsuur, terwyl dit maagmobiliteit stimuleer.
- Dipeptidase: Vervaardiger van twee aminosure.
- Chymosin: Koaguleer melkproteïene in die kaasbedryf.
- Lipase: Voorsien vetsure, mits dit in 'n alkaliese omgewing optree, met vorige werking van galsoute.
- Secretin: Dit skei water en natriumbikarbonaat af, benewens die verhindering van maagmotiliteit.
- Glukose isomerases: Laat die gebruik van stroop met hoë fruktose toe vir die vervaardiging van soet kos.
- Papain: In die brouery word dit gebruik om moutpasta vloeibaar te maak.
- Darm vasoaktiewe peptied: Verhoog bloedvloei en skei waterige pankreasvloeistof af.
- Sucaraa: Produseer fruktose en glukose.
- Fiscina: Belangrik om vleis te versag.
- Carboxypeptidase: Skei terminale karboksiaminosure.
- Bromelain: Dit is betrokke by die produksie van hidrolisate.
- Deoksiribonuklease: Dit produseer nukleotiede, met die substraat van DNA.
- Enkefalien: Belemmer die afskeiding van pankreasensieme en instinktiewe beweeglikheid.
- Somatostatien: Dit belemmer die afskeiding van soutsuur.
- Amilase: Verskaf glukose in die maag en pankreas, as dit in 'n suur omgewing optree.
- Lipoksidase: In die broodbedryf verbeter dit sy kwaliteit en lewer 'n baie wit krummel.
- Pepsien: Dit produseer peptiede en aminosure in die maag, 'n baie suur medium.
- Ribonuklease: Produseer nukleotiede, met die RNA substraat.
- Hele glukagon: Inhibeer beweeglikheid en afskeiding.
- Pektinases: In die drankbedryf verbeter dit die verheldering en ekstraksie van sappe.
- Tannasa: Omskakel glukose in fruktose, benewens die voorkoming van bruinbruin en geurlose geure in sommige drankies.
- Ptyalin: Bied monosakkariede en disakkariede, as dit in 'n matig alkaliese omgewing optree.
Meer inligting?
- Voorbeelde van verteringsensieme
- Voorbeelde van koënsieme
