Tevrede
- Tipes koolhidrate
- Voorbeelde van monosakkariede
- Voorbeelde van disakkariede
- Voorbeelde van oligosakkariede
- Voorbeelde van polisakkariede
Die koolhidrate, koolhidrate of koolhidrate is biomolekules wat bestaan uit koolstof, waterstof en suurstof. Koolhidrate is deel van die liggaam van lewende wesens wat strukturele en energieopbergingsfunksies vervul.
Deur hulle in te neem kos, bied 'n geredelik beskikbare bron van energie (anders as vette, wat ook energie bevat, maar 'n langer proses in die liggaam benodig om dit te verkry). Die proses waardeur 'n koolhidraatmolekuul sy energie vrystel, word genoem oksidasie.
Elke gram koolhidrate dra by 4 kilokalorieë.
Tipes koolhidrate
Volgens hul struktuur word koolhidrate ingedeel in:
- Monosakkariede: Gevorm deur 'n enkele molekule.
- Disakkariede: Gevorm deur twee monosakkariedmolekules, verbind deur 'n kovalente binding (glikosidiese binding).
- Oligosakkariede: Bestaan uit tussen drie en nege monosakkariedmolekules. Hulle is gewoonlik geheg aan proteïen, sodat hulle glikoproteïene vorm.
- Polisakkariede: Gevorm deur kettings van tien of meer monosakkariede. Die kettings mag al dan nie vertak word. By organismes vervul hulle struktuur- en bergingsfunksies.
Dit kan u dien: Voorbeelde van monosakkariede, disakkariede en polisakkariede
Voorbeelde van monosakkariede
Arabinosa: Dit word nie gratis in die natuur aangetref nie.
Ribose: Gevind in:
- Koeilewer
- Vark tjop
- Sampioene
- Spinasie
- Broccoli
- Aspersies
- Ongepasteuriseerde melk
Fruktose: Gevind in:
- Johannesbrood
- Pruime
- Appels
- Tamarind
- Liefie
- Fig
- Pomelo's
- Tamaties
- Klapper
Glukose: Dit is noodsaaklik vir goeie fisiese en geestelike funksionering. Word aangetref in:
- Suiwelprodukte
- Neute
- Graangewasse
Galaktose: Dit word nie in sy natuurlike toestand aangetref nie.
Mannose In voedsel word dit in peulgewasse aangetref.
Xylose: Dit is moeilik om te verteer, dit word in die volgende kosse aangetref:
- Mielies
- Mielieskille
Voorbeelde van disakkariede
Sukrose: bestaan uit een molekule glukose en een uit fruktose. Dit is die algemeenste disakkaried. In voedsel word dit aangetref in:
- Vrugte
- Groente
- Suiker
- Biet
- Soet industriële drankies
- Lekkers
- Lekkers
Laktose: bestaan uit 'n galaktosemolekuul en 'n glukosemolekuul. In voedsel word dit aangetref in:
- Melk
- Jogurt
- Kaas
- Ander suiwelprodukte
Maltose: gevorm deur twee glukosemolekules. Dit is die minste algemene disakkaried in die natuur, maar dit word industrieel gevorm. In voedsel word dit aangetref in:
- Bier
- Brood
Sellobiose: gevorm deur twee glukosemolekules. Dit bestaan nie as sodanig van aard nie.
Voorbeelde van oligosakkariede
Raffinose: Dit word aangetref in:
- Beetstingels
Melicitosa: saamgestel uit een molekule fruktose en twee glukose. In voedsel word dit aangetref in:
Voorbeelde van polisakkariede
Stysel: Dit word in plante aangetref omdat dit monosakkariede stoor. In voedsel word hulle aangetref in
- Weegbree
- Pa
- Pampoen
- Muurbal
- Kekerertjies
- Mielies
- Raap
Glikogeen: dit word in spiere en lewer gestoor om energie te gee. In voedsel word dit aangetref in:
- Meel
- Brood
- Rys
- Pasta
- Aartappel
- Weegbree
- appel
- Oranje
- Hawermout
- Jogurt
Sellulose: Dit is 'n strukturele polisakkaried, wat in die selwand voorkom, veral van plante, maar ook van ander organismes. Dit is wat ons in voedsel 'vesel' noem:
- Spinasie
- Slaai
- Appels
- Saad
- Volgraan
- Pynappel
Chitien: Soortgelyk aan sellulose, maar met stikstof in die molekule, wat dit meer bestand maak. Dit word gebruik as 'n voedselstabilisator.
Dit kan u dien: 20 Voorbeelde van koolhidrate (en hul funksie)
