Dieheel graan meel Dit is die voedsel wat deur die maal van die koringkorrel geproduseer word, maar sonder die verfyningsproses word die meel wat veral in die meeste produkte voorkom, veral wit.
Die heel graan meelInteendeel, dit het 'n onhomogene bruin kleur en 'n ander, meer gekonsentreerde en natuurlike geur. 'N Groot deel van die inhoud, soos antioksidante, wat tydens die raffineringsproses verlore gaan, is in volkoringmeel, en daarom beveel baie dit veral aan.
Die verhoudings van die voedingstowwe in volkoringmeel Hulle wissel na gelang van die tipe en hoeveelheid, maar dit word dikwels beskou as 'n voedsel wat ryk is aan vitamien K. Dit bevat ook 'n sterk hoeveelheid magnesium en bevat feitlik geen puriene nie. Soos geraffineerde meel, maar met 'n baie hoër verhouding, bevat volkoringmeel yster, sink en kalsium.
Beide volkoringmeel en geraffineerde meel bevat 'n baie soortgelyke hoeveelheid kalorieë, Maar dit is algemeen dat die verbruik van witmeel baie hoër is as die van volkoringmeel. Dit gebeur omdat wit meel 'n paar eienskappe het wat dit veral verslawend maak, terwyl volgraan dit nie het nie.
Soos u kan sien, is volkoringmeel uiters hoog voordelig vir die gesondheid. Die meeste werkers wat daarop gemik is om die verbruik daarvan te versprei, is veral gemoeid met die waarskuwing oor die gevare van oormatige verbruik van geraffineerde meel, en in mindere mate die voordele van hierdie meel.
Een van die grootste voordele is dat 'n groot hoeveelheid in volkoringmeel vesel wat veroorsaak dat voedsel wat daarop gebaseer is, 'n lae glukemiese indeks het: dit word voordelig omdat bloedsuikervlakke nie destabiliseer nie en die liggaam nie vinnig meer glukose benodig nie: dit is wat die Voel vol wat voor kom met hierdie soort meel.
Deur die liggaam van groot inname van glukose te voorkom, word siektes soos tipe 2 -diabetes mellitus, vetsug, metaboliese sindroom en kardiovaskulêre risiko in die algemeen voorkom.
Benewens die voorkoming van siektes, werk die vesel van volkoringmeel teen sommige siektes soos hardlywigheid en hipercholesterolemie.
Voedsel gemaak van volgraan (volgraan meel) kry die naam van volvoedsel. In die volgende afdeling is daar 'n paar voorbeelde, in die geval van koring en meel.
| Volgraan brood |
| Pizza met volkoringmeel |
| Poedings met volkoringmeel |
| Muffins met volkoringmeel |
| Volkoren sponskoek |
| Tortilla's met volkoringmeel |
| Koringpasta |
| Browniekoek |
| Volgraankoekies |
| Pannekoeke met volkoringmeel |
